老年人可以通過以下食物來防止便秘：

　　1. 高纖維食物：增加膳食中的纖維含量可以促進腸道蠕動，預防便秘。包括全麥面包、糙米、燕麥、粗糧、水果（如蘋果、梨、香蕉）和蔬菜（如菠菜、胡蘿卜、芹菜）等。

　　2. 水果和蔬菜：多吃富含水分的水果和蔬菜，如西瓜、橙子、黃瓜，可以增加水分攝入量，軟化糞便，防止便秘。

　　3. 干果和堅果：杏仁、核桃、腰果等干果和堅果富含纖維和健康脂肪，可以改善消化系統功能，預防便秘。

　　4. 飲食多樣化：保持飲食多樣化，攝入不同種類的食物，以確保膳食中的各種營養物質充足，有助于消化系統正常運作。

　　5. 飲水：老年人要保持足夠的飲水量，每天飲水至少1500毫升，有助于保持腸道濕潤，預防便秘。

　　6. 避免過度依賴瀉藥：長期依賴瀉藥可能會導致腸道依賴，或者造成其他副作用。如果便秘嚴重，應咨詢醫生，遵循醫生的建議使用藥物。