皮蛋的保存方法主要有以下幾種：

　　1. 常溫保存：將皮蛋放置在通風(fēng)干燥的地方，避免陽光直射和潮濕的環(huán)境，可以保存較長時(shí)間。但需注意，常溫保存的皮蛋會(huì)有一定的氨味，不適宜長期食用。

　　2. 冷藏保存：將皮蛋放入冷藏室（一般為2-4攝氏度）冷藏保存，可以延長保鮮期。冷藏過程中需將皮蛋放入保鮮盒或密封袋中，以防止異味傳染。

　　3. 冷凍保存：將皮蛋放入冷凍室（一般為-18攝氏度）冷凍保存，可以延長保存時(shí)間更長。冷凍保存的皮蛋在解凍后可能會(huì)產(chǎn)生一些液體，但品質(zhì)不會(huì)受到太大影響。

　　無論采取哪種保存方法，保存時(shí)間不宜過長，在3個(gè)月內(nèi)食用完畢，以保證食用安全和口感。如果皮蛋表面出現(xiàn)明顯變色、發(fā)臭或者變軟等現(xiàn)象，應(yīng)立即丟棄，以免食用到變質(zhì)的皮蛋。