燉牛肉確實是一道美味的健康菜肴，以下是一種簡單的方法，既能讓牛肉燉得爛糊，又能讓兒童愛吃。

　　材料:

　　- 500克牛肉（適合燉煮的部位，如牛腩或牛膀子）

　　- 2個洋蔥（切塊）

　　- 2個胡蘿卜（切塊）

　　- 3個土豆（切塊）

　　- 3片姜

　　- 3瓣大蒜（切碎）

　　- 2湯匙食用油

　　- 1湯匙生抽

　　- 1湯匙老抽

　　- 適量鹽和胡椒粉調味

　　步驟：

　　1. 牛肉切成適當大小的塊狀。

　　2. 在一鍋熱油中加入姜片和蒜末，煸炒片刻。然后加入牛肉塊，用中小火將牛肉煎至兩面呈金黃色。

　　3. 加入洋蔥塊和胡蘿卜塊，繼續煸炒片刻，使其稍微變軟。

　　4. 倒入足夠的清水，稍微淹沒牛肉和蔬菜，加入生抽和老抽，調入適量鹽和胡椒粉。

　　5. 蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燉煮1.5-2小時，直到牛肉變得非常爛嫩。

　　6. 加入土豆塊，再繼續燉煮30分鐘左右，直到土豆變爛，湯汁濃稠。

　　7. 嘗嘗味道，根據個人口味再加鹽和胡椒粉調味。

　　8. 燉好的牛肉可以和米飯、面條或者面包一起食用。

　　燉牛肉的過程可能需要一些時間，但是這樣燉出來的牛肉會非常爛嫩，而且湯汁濃郁可口。適量的食材和調味品可以根據個人喜好和兒童的胃口進行調整。