要腌制好吃的烤牛排，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備牛排：選用優質的牛肉，如西冷牛排或肉眼牛排，切割成適當的厚度，約為1-2厘米。

　　2. 制作腌料：將腌料的成分混合在一起，可以包括橄欖油、大蒜、新鮮的香草（如迷迭香、百里香）、檸檬汁、醬油、黑胡椒粉等。可以根據個人口味進行調整。

　　3. 腌制牛排：將牛排放入密封袋或淺盤中，倒入腌料，確保每塊牛排都完全覆蓋。將腌料均勻地涂抹在牛排上，并將其密封或用保鮮膜包裹好，放入冰箱中腌制。建議腌制時間為30分鐘至2小時，過長時間腌制會讓牛肉變得過嫩，影響口感。

　　4. 取出牛排：將牛排從冰箱中取出，室溫回溫約30分鐘，使其達到室溫。

　　5. 烤牛排：預熱烤箱或燒烤架至高溫，將牛排放在烤架上或烤盤上，以高溫快速煎烤，每面大概烤制2-3分鐘，翻面后再烤制相同時間，以達到喜歡的烤制程度。注意避免過度烤制，以免牛排過干。

　　6. 休息：烤熟的牛排取出后，將其放在烤盤上稍微放松休息1-2分鐘，以保持汁液的分布均勻。

　　7. 切片享用：將牛排切片，根據個人口味搭配蔬菜或其他配料。

　　腌制牛排時可以根據個人口味的喜好進行調整腌料的配方，也可以嘗試加入其他香料或調味料來增添風味。記得要注意烤制時間，以保證牛排烤制出來的口感和嫩度。