家庭版咸雞蛋的腌制方法如下：

　　材料：

　　- 雞蛋 6-12個（根據(jù)需求）

　　- 醬油 2杯

　　- 黃豆醬 1/4杯

　　- 料酒 1/4杯

　　- 白胡椒粉 1茶匙

　　- 鹽 1茶匙

　　- 八角 2個

　　- 桂皮 1塊

　　- 水 2杯

　　步驟：

　　1. 將雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，將水燒開煮沸，然后繼續(xù)煮10-12分鐘，使雞蛋煮熟。

　　2. 將煮熟的雞蛋撈出，放入冷水中冷卻，然后剝?nèi)ネ鈿ぁ?p>　　3. 在一個大碗中，將醬油、黃豆醬、料酒、白胡椒粉、鹽、八角和桂皮混合均勻，成為腌制汁。

　　4. 將剝好殼的雞蛋放入腌制汁中，確保每個雞蛋都被腌制汁浸沒。

　　5. 將碗蓋上，放入冰箱腌制至少8-12個小時，腌制一晚，使雞蛋完全吸收腌制汁的味道。

　　6. 每隔一段時間，翻轉(zhuǎn)一次雞蛋，確保每個雞蛋均勻地吸收腌制汁。

　　7. 腌制完成后，將雞蛋取出，用紙巾擦干表面的腌制汁。

　　8. 可以直接食用，或者用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏保存。

　　注意事項：

　　- 腌制時間越長，雞蛋的咸味越濃。

　　- 腌制汁中的調(diào)料可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。

　　- 完全腌制后的雞蛋可以保存幾周甚至幾個月，但在3周內(nèi)食用完畢。

　　- 在腌制過程中，注意保持雞蛋的衛(wèi)生和新鮮。