蒸米飯的步驟和技巧對于飯的口感和香氣都有重要影響。以下是一些使米飯更好吃和更香的方法：

　　1. 清洗米飯：在煮飯之前，用涼水沖洗米飯，攪動時輕輕按摩，直到沖洗水變清。這樣可以去除米飯表面的淀粉和雜質，使米飯更加干凈。

　　2. 浸泡米飯：將清洗過的米飯浸泡在涼水中約30分鐘。浸泡可以使米飯充分吸水，增加蒸煮后的口感和香氣。

　　3. 比例和水量：米飯和水的比例很關鍵。通常，使用1：1.5至1：2的米飯和水比例。根據個人口感和米飯品種的不同，可以稍作調整。少量的水會使米飯干燥，多量的水則會使米飯粘稠。

　　4. 使用電飯鍋或蒸鍋：電飯鍋和蒸鍋都是蒸煮米飯的常見工具。使用時，按照廠家說明操作。如果使用電飯鍋，可以將米飯加入電飯鍋后稍作攪拌，然后按下煮飯鍵。如果使用蒸鍋，將浸泡過的米飯倒入蒸屜，加水至適當高度，然后蓋上鍋蓋，開大火蒸煮。

　　5. 不要頻繁開蓋：一旦米飯開始蒸煮，要盡量避免頻繁開蓋。開蓋會導致蒸汽散失，影響蒸煮的效果。只有在米飯基本煮熟后，可以輕輕揭開鍋蓋，用筷子檢查米飯是否已經變得松軟。如果還有水分，再蓋上鍋蓋，繼續蒸煮幾分鐘。

　　6. 靜置一會兒：煮熟的米飯可以留在電飯鍋或蒸鍋中靜置一會兒，這樣米飯會更加均勻地吸收水分，變得更松軟。

　　7. 翻炒米飯（可選）：如果你喜歡炒飯，你可以把米飯放入平底鍋中，加入適量的油和其他配料，炒熟即可。翻炒過的米飯通常可以增加一些香氣和口感。

　　以上是一些使米飯更好吃和更香的方法，根據個人口感和喜好可以進行適當調整。