大金鯧魚吃的做法有很多，以下是一種常見的做法：

　　1. 鯧魚處理：將新鮮的大金鯧魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，剪掉魚鰭，并用刀在兩面劃幾刀，以便入味。

　　2. 腌制：將魚放入大碗中，加入適量的鹽、料酒、生姜薄片，抹勻后腌制20分鐘，使魚肉更加鮮嫩。

　　3. 燉煮：將腌制好的魚放入燉盅中，加入適量的清水（剛好沒過魚身），再加入幾片姜片。將燉盅放入蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘，直到魚熟透。

　　4. 調(diào)汁：取一個小鍋，加入適量的雞精、鹽、白胡椒粉、料酒、醬油、蠔油和一些清水，攪拌均勻煮沸。

　　5. 上菜：將煮好的鯧魚取出，將湯汁均勻地澆在魚身上。可以根據(jù)個人口味，撒上一些蔥花和香菜作為裝飾。

　　這樣做出來的大金鯧魚肉質(zhì)鮮嫩，口感細膩，汁水十足，非常美味。