要蒸出白一點的饅頭，可以考慮以下幾個方法：

　　1. 使用高筋面粉：高筋面粉中的蛋白質(zhì)含量較高，可以增加面團的彈性和延展性，蒸出來的饅頭會更加白嫩。

　　2. 加入適量的酸性物質(zhì)：在蒸饅頭的面團中加入一些酸性物質(zhì)，如檸檬汁、醋等，可以中和面團中的堿性成分，使饅頭更白。

　　3. 注意面團的發(fā)酵時間：發(fā)酵時間過長或過短都會影響?zhàn)z頭的顏色。如果發(fā)酵時間過長，面團中的酵母會分解面粉中的天然色素，從而導致饅頭顏色變深；如果發(fā)酵時間過短，面團中的二氧化碳釋放不完全，饅頭顏色也會較淺。建議在適宜的溫度下，發(fā)酵時間控制在2-3小時。

　　4. 蒸制時用冷水蒸：蒸饅頭時，剛開始放入蒸鍋時，可以先加入冷水，再用大火蒸制。這樣可以使饅頭內(nèi)外溫差較大，促使饅頭表面更白。

　　5. 細心操作，避免沾鍋：將蒸鍋內(nèi)的鍋底抹上一層薄油，并且在蒸盤上放上蒸饅頭的紙墊或蒸布，以避免饅頭和蒸鍋直接接觸，減少沾鍋的情況。

　　通過以上方法，可以幫助你蒸出更白的饅頭。也要注意選擇優(yōu)質(zhì)的面粉和科學的配方，這樣才能蒸出口感松軟、顏色白嫩的饅頭。