要讓寶塔黃鱔不粘鍋，可以嘗試以下方法：

　　1. 選擇一塊質(zhì)量好的不粘鍋，確保鍋面平整并且底部厚實(shí)。不粘鍋的材質(zhì)也很重要，選擇鋁合金或不粘涂層鍋具。

　　2. 在煮鱔魚之前，將鍋燒熱，然后在鍋底涂抹一層薄薄的植物油，如橄欖油或花生油。用廚房紙巾擦去多余的油，以確保鍋表面均勻涂抹。

　　3. 將切好的黃鱔放入鍋中，不要過多拌動，讓鱔魚保持原位。這樣可以避免鱔魚的黏液釋放，進(jìn)而減少粘鍋的可能性。

　　4. 煮煎鱔魚時(shí)，可以先將鍋加熱至中高溫，然后再放入黃鱔。等到一側(cè)煎至金黃色后，再翻轉(zhuǎn)鱔魚煮煎另一側(cè)。

　　5. 烹煮過程中，避免過度翻動或攪拌鱔魚，以免黏液散開并黏在不粘鍋上。

　　6. 如果發(fā)現(xiàn)鍋底有食物殘留或黏液，可以先用軟海綿或軟刷子浸濕，再輕輕擦拭。

　　即使使用不粘鍋，也要控制煮煎時(shí)間，避免過熱或過久，以免食材糊糊或鍋底變黑。