鳳話梅之所以價格較高主要有以下幾個原因：

　　1. 原料稀缺：鳳話梅是一種特殊品種的梅子，產量較少，因此較為稀缺，稀缺性導致了其價格的提高。

　　2. 產地限定：鳳話梅主要產于中國湖南省的鳳凰縣，而且傳統的制作工藝只能在鳳凰縣進行，這使得鳳話梅的產地受限，而且具有地理標志，因此價格較高。

　　3. 傳統工藝復雜：鳳話梅的制作需要經過多個環節，包括挑選、腌制、晾曬等，其中傳統的制作工藝非常繁瑣，需要經驗豐富的工匠進行操作，這也導致了制作成本的增加，推高了產品的售價。

　　4. 品質保證：鳳話梅一直以來都以其獨特的口感和優質的品質而聞名，為了保證產品的品質，制作過程中需要嚴格控制每一個環節，使用精選的原材料，這也增加了生產成本和售價。

　　鳳話梅的價格較高主要是由于其原料稀缺、產地限定、傳統工藝復雜以及品質保證等因素所導致的。