小肉丸是一道非常受歡迎的美食，下面是制作小肉丸的步驟：

　　材料：

　　- 300克豬肉餡

　　- 100克蝦仁

　　- 1個蛋

　　- 適量的面粉

　　- 適量的淀粉

　　- 適量的鹽和胡椒粉

　　- 適量的蔥姜蒜末

　　- 適量的香菜和蒜苗碎

　　步驟：

　　1. 將豬肉餡放入一個容器中，加入蛋、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜末和香菜碎，用手攪拌均勻。

　　2. 將蝦仁剁成末，加入豬肉餡中，再次攪拌均勻。

　　3. 將面粉和淀粉混合，用來裹肉丸。

　　4. 將豬肉餡揉成小圓球狀，然后在面粉混合物中滾動，裹上一層薄薄的面粉混合物。

　　5. 熱鍋加油，將肉丸放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃色。

　　6. 加入適量的清水，燉煮5-10分鐘，直到肉丸熟透。

　　7. 最后加入蒜苗碎，翻炒均勻即可。

　　小肉丸制作簡單，口感鮮嫩，搭配適量的調料和湯汁更加美味可口。你還可以根據個人口味添加一些蔬菜或其他調料來增加風味。