以下是一些保存生姜并延長其保鮮期的方法：

　　1. 冷藏保存：將生姜放入一個塑料袋中，排出所有的空氣，并將其封好。然后將袋子放入冰箱的冷藏室即可。這種方法可以讓生姜保持新鮮長達數周的時間。

　　2. 冷凍保存：將生姜切成小塊或切片，把它們放在冷凍袋中，排除其中的空氣，并封好袋子。然后將其放入冰箱的冷凍室保存。這種方法可使生姜保持新鮮長達數個月的時間。當需要使用時，可以直接將冷凍的生姜塊加入烹飪中，無需解凍。

　　3. 泡鹽水：將生姜切成薄片或切絲，然后將其浸泡在鹽水中。制作鹽水的方法是在每250毫升水中加入1茶匙鹽。將生姜保存在鹽水中可以防止其腐爛，并且可以延長其保鮮期長達數周的時間。

　　4. 蜂蜜浸泡：將生姜切成薄片，并將其浸泡在蜂蜜中。蜂蜜具有抗菌和防腐的特性，可以延長生姜的保鮮期。將生姜浸泡在蜂蜜中可以使其保存長達數周的時間。

　　無論選擇哪種方法保存生姜，都應確保將其儲存在干燥、避光、通風的地方。在使用之前，務必檢查生姜是否仍然新鮮，如果出現變色、干燥或有不良氣味，應該丟棄。