要處理新鮮海螺干凈，可以按照以下步驟操作：

　　1. 清洗：將新鮮海螺放入清水中，用刷子輕輕刷洗外殼，去除上面的污垢和雜質。

　　2. 浸泡：將清洗后的海螺放入盆或碗中，加入足夠的清水，浸泡30分鐘至1小時。這樣可以使海螺吐出其中的沙和雜質。

　　3. 換水：將浸泡海螺的水倒掉，用清水沖洗，再次浸泡30分鐘至1小時。重復這個步驟2-3次，直到水清澈為止。這樣可以***清洗海螺。

　　4. 去泥沙：用清水洗凈的海螺，放入鍋中加入適量清水和一些鹽，燒開后用中小火煮15-20分鐘。在煮的過程中，可以看到有些泥沙會浮到水面，用勺子或漏網撇去泡沫和泥沙。

　　5. 取出：將煮熟的海螺撈出，用清水沖洗，備用。

　　處理干凈的新鮮海螺就可以根據需要進行烹飪了。可以炒、煮湯、蒸等等，根據個人口味和喜好選擇烹飪方法。