鮮冬筍處理方法：

　　1. 清洗鮮冬筍：將鮮冬筍用清水沖洗干凈，并去除外面的硬皮。

　　2. 削除頂端：將鮮冬筍的頂端切割掉約1-2厘米，以去除頂部的苦味。

　　3. 切片或切塊：根據需要，將鮮冬筍切成薄片或小塊備用。

　　鮮冬筍保鮮方法：

　　1. 放入冰箱：將處理好的鮮冬筍放入密封袋或容器中，并放入冰箱冷藏保存。

　　2. 加鹽腌制：在處理好的鮮冬筍上撒上適量的鹽，腌制一段時間后沖洗干凈并晾干，然后放入冰箱冷藏保存。

　　3. 分裝冷凍：將處理好的鮮冬筍分裝好，放入密封袋中，并放入冷凍室冷凍保存。

　　注意事項：

　　- 鮮冬筍保存時間不宜過長，一般建議在2-3天內食用完。

　　- 在冷藏和冷凍保存鮮冬筍時，使用密封袋或容器可以有效防止氧氣接觸，延長保鮮時間。

　　- 冷凍保存的鮮冬筍在食用前需要解凍，先將其放入冷藏室解凍，在使用前再進行處理。