要讓五香牛肉外表和內(nèi)部都呈現(xiàn)出紅色，可以按照以下步驟進(jìn)行腌制：

　　材料：

　　- 牛肉（牛腱肉或牛肉里脊）500克

　　- 生姜3片

　　- 料酒2湯匙

　　- 鹽1茶匙

　　- 紅糖1湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 白胡椒粉1/2茶匙

　　- 五香粉1/2茶匙

　　- 大蒜粉1/2茶匙

　　- 紅曲粉適量（紅曲粉為了讓牛肉呈現(xiàn)紅色，可根據(jù)需要添加）

　　- 紅麴米適量（可用來(lái)腌制牛肉）

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成厚度約1-2厘米的塊狀，或者根據(jù)自己的口味切成薄片。

　　2. 在一個(gè)容器中，加入切好的牛肉塊。

　　3. 然后加入生姜片，料酒，鹽，紅糖，生抽，白胡椒粉，五香粉和大蒜粉。

　　4. 用手將調(diào)料均勻地涂抹在牛肉上，確保每塊牛肉都均勻腌制。

　　5. 然后將腌制好的牛肉放入冰箱，進(jìn)行腌制至少2小時(shí)或過(guò)夜。時(shí)間越長(zhǎng)，味道越入味。

　　6. 如果想讓牛肉外觀紅色更濃，可以將紅曲粉加入調(diào)料中。根據(jù)個(gè)人口味添加即可。

　　7. 在腌制的過(guò)程中，可以將紅麴米放在牛肉上面腌制，這樣也能讓牛肉呈現(xiàn)出紅色。

　　8. 腌制完成后，取出牛肉塊，將多余的調(diào)料刷去。

　　9. 可以選擇用油煎或烤箱烤制牛肉，直到表面呈現(xiàn)紅色和微焦的外觀。

　　10. 將煎炸好的五香牛肉放在紙巾上吸去多余的油份。切塊或切片后即可食用。

　　注意：紅曲粉和紅麴米均為天然色素，可使牛肉呈現(xiàn)紅色。但使用時(shí)請(qǐng)注意用量，避免影響口感和健康。