燒湯的鮮牛肉要選擇筋脈少的部位，比如腱子肉、牛腩或牛尾等。以下是一種制作鮮牛肉燒湯的簡單方法：

　　材料：

　　- 300克鮮牛肉

　　- 適量的姜片和蔥段

　　- 適量的鹽和胡椒粉

　　- 適量的料酒和生抽

　　- 適量的清水

　　- 適量的配菜（如洋蔥、胡蘿卜、土豆等）

　　步驟：

　　1. 將鮮牛肉切成適當大小的塊狀備用。

　　2. 鍋中加入足夠的水，放入姜片和蔥段，煮沸。

　　3. 將鮮牛肉放入沸水中焯水，去除渾濁物質，后撈出洗凈備用。

　　4. 另起鍋，加入清水，放入焯水后的牛肉塊，加入適量的料酒和生抽，煮沸后撇去浮沫。

　　5. 調小火慢慢燉煮，大約30分鐘至1小時，直到牛肉煮爛，湯色變濃。

　　6. 根據個人口味，加適量的鹽和胡椒粉調味。

　　7. 加入配菜，如洋蔥、胡蘿卜、土豆等，繼續煮熟即可。

　　注意事項：

　　- 在焯水之前，可以先將牛肉浸泡在冷水中，以去除血水，使湯更清澈。

　　- 燉煮的時間可以根據喜好來調整，燉得久一些會更加醇厚。

　　- 可以根據個人口味，添加一些調味料，如姜片、蒜末、辣椒等，增加風味。

　　這是一種簡單的方法，您可以根據個人喜好進行調整和創新。祝您燒出一鍋美味的鮮牛肉湯！