牛肉燉可以放一些常見的調料，如：

　　1. 生姜：可以去腥提鮮。

　　2. 大蔥：增加香味。

　　3. 料酒：可以去腥提鮮。

　　4. 老抽：增加色澤。

　　5. 生抽：提鮮增味。

　　6. 鹽：調味提鮮。

　　7. 白胡椒粉：增加香味。

　　8. 八角：增加香味。

　　9. 桂皮：增加香味。

　　10. 干辣椒：增加辣味。

　　根據個人口味的不同，還可以加入一些特殊調料如豆瓣醬、花椒等，以增加口感和風味。