燉排骨湯的常用調(diào)料有：

　　1. 鹽：用于調(diào)味，增加湯的鮮味。

　　2. 生姜：去腥味，提香味。

　　3. 料酒：用于去腥味，使湯更香。

　　4. 淋湯醬油：增添顏色和味道。

　　5. 白胡椒粉：提升口感，增添香味。

　　6. 蔥段：提香味。

　　7. 八角、草果、香葉等香料：增添香味。

　　8. 枸杞：增添營養(yǎng)和口感。

　　9. 干貝、鮑魚、魚翅等海產(chǎn)品：增添鮮味。

　　10. 精鹽、味精、雞精等：適量調(diào)味。

　　具體的燉排骨湯步驟如下：

　　1. 排骨處理：將排骨洗凈，剁成塊狀，焯水去血水。

　　2. 汆燙：將焯水后的排骨放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸后撇去浮沫，焯水后瀝干備用。

　　3. 燉煮：鍋中加入適量清水，放入排骨，加入切好的姜片、蔥段、八角等香料，加入適量的料酒，蓋上鍋蓋用小火燉煮1-2小時。

　　4. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，適量加入鹽、醬油、胡椒粉等調(diào)料，再燉煮片刻即可。

　　5. 出鍋：燉煮完成后，可以撒上一些枸杞、蔥花等作為裝飾。

　　燉排骨湯的烹飪時間可以根據(jù)個人喜好和鍋具功率進(jìn)行調(diào)整，一般燉煮1-2小時即可。