洋蔥燒豬炒豬肝是一道美味的川菜，下面是制作步驟：
材料：
- 豬肝：適量
- 豬肉：適量
- 洋蔥：適量
- 干辣椒：適量
- 蔥姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 將豬肝和豬肉切成薄片，用料酒腌制片刻。
2. 洋蔥切片，蔥姜蒜切末。
3. 熱鍋加入適量的食用油，將蔥姜蒜爆香。
4. 加入洋蔥翻炒至變軟。
5. 加入豬肝和豬肉，炒至變色。
6. 加入干辣椒，翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽和鹽，翻炒均勻。
8. 炒至豬肝和豬肉熟爛后，即可出鍋。
經過以上步驟，你就可以制作出美味的洋蔥燒豬炒豬肝啦！可根據個人口味調整調料的用量，如喜歡口感更嫩滑，也可在腌制豬肝和豬肉時加入少許淀粉。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
