炒黑米和炒大米是兩種不同的烹飪方法，有以下區別：

　　1. 原材料：炒黑米使用的是黑色的小米種子，而炒大米則是使用普通的大米種子。

　　2. 顏色：由于黑米本身的顏色比較深，所以炒黑米制作出來的食物會有深色的外觀；而炒大米則通常是黃色或白色的。

　　3. 口感：炒黑米的口感相對來說比較硬，有嚼勁；而炒大米通常會變得酥脆，口感更加松脆。

　　4. 風味：炒黑米的風味相對來說比較濃郁，帶有一些堅果和糖的香氣，適合用來做甜品或者主食；而炒大米的風味則相對較輕，適合用來做炒飯或者米飯。

　　5. 烹飪時間：炒黑米通常需要更長的時間來烹飪，因為黑米種子較硬；而炒大米則烹飪時間相對較短。

　　炒黑米和炒大米是兩種具有不同特點的烹飪方法，適合制作不同風味的食物。