熬銀耳湯溢出來的原因有以下幾點：

　　1. 湯鍋容量不夠：如果湯鍋容量太小，放入的材料過多，特別是加入了大量的銀耳和其他配料，會導致煮沸時溢出。

　　2. 煮沸時火力過大：如果火力太大，會導致水的溫度上升過快，蒸發速度快，從而導致湯溢出。

　　3. 湯鍋蓋不合適：如果使用的湯鍋蓋不夠密封或者邊緣不夠平整，蒸汽容易從間隙處泄露出來，也會導致湯溢出。

　　為了避免熬銀耳湯溢出來，可以采取以下措施：

　　1. 選用容量合適的湯鍋，確保湯鍋容量能夠容納所有材料。

　　2. 控制好火力，煮沸時適當調低火力，讓水的溫度緩慢上升，減少蒸發速度。

　　3. 確保湯鍋蓋的密封性，可以使用壓力鍋或者適合的湯鍋蓋，確保蒸汽不會從間隙處泄露出來。

　　4. 在煮沸前，觀察湯鍋里的水量，如果發現水量已經接近湯鍋容量的上限，可以提前關小火或者采取部分倒掉的方式，避免湯溢出。