想要蒸出軟糯不干的面條，可以按照以下步驟操作：

　　1. 準備好面粉：選擇高筋面粉或者專用中筋面粉，這樣面條會更有嚼勁。

　　2. 和面：將面粉加入碗中，逐漸加入適量的水，進行攪拌。可以根據需要增減水量，最終面團要稍微濕潤一些。

　　3. 揉面：將面團擠壓揉搓，直至面團光滑沒有顆粒感。這個過程大概需要10-15分鐘。

　　4. 靜置：將揉好的面團放置在碗中，用濕布或保鮮膜蓋好，靜置20-30分鐘，這樣面團會更加柔軟，易于搟面。

　　5. 搟面：將面團分成小塊，搟成薄片。可以先用搟面杖搟開，然后再用手抻開，以保持厚薄均勻。

　　6. 切面：將搟好的面片疊在一起，然后切成細絲，可以根據個人喜好選擇寬度。

　　7. 打散蛋液：將雞蛋打散，可以加入少許的鹽和食用油，攪拌均勻。

　　8. 蒸煮：將切好的面條攤在蒸鍋的蒸屜上，留一些間隔，避免粘連。然后將蛋液均勻地倒在面條上。

　　9. 蒸煮時間：將蒸鍋加熱至鍋內水沸騰后，放入蒸屜，蒸10-15分鐘即可。蒸的時間可以根據個人口感需求進行調整。

　　10. 拌面：蒸熟的面條撈出，可以加入一些食用油，拌勻，防止面條黏連在一起。

　　11. 調味：根據個人口味，可以加入醬油、花生醬、蒜蓉、香菜等調料，攪拌均勻后即可享用軟糯的蒸面條。

　　注意事項：

　　- 揉面時的水量和揉面時間都會影響面條的軟糯程度，可以根據個人口感調整。

　　- 確保面團充分靜置，可以改善面條的口感。

　　- 在蒸煮過程中，避免蒸屜上方的水滴滴在面條上，這樣會影響口感。

　　希望這些步驟能夠幫助你蒸出軟糯美味的面條！