生姜可以生吃或煮食，用來去濕氣。如果去濕氣的目的是為了改善消化不良、胃腸不適等問題，建議將生姜去皮后切成薄片或姜塊，用熱水泡泡，然后用來泡茶或煮粥，以增加消化功能。如果是用來煮湯或炒菜等烹飪方法，也可以將生姜去皮后切成薄片或姜塊加入料理中。

　　如果生姜的皮干凈且沒有受到污染，也可以不去皮直接使用。生姜的皮中含有一種特殊的物質，被稱為姜黃素，具有抗氧化和抗炎作用，對健康有益。所以，是否去姜皮可以根據個人喜好和具體的食用方式來決定。