煮熟的海螺可以通過以下方法保存新鮮：

　　1. 冷藏保存：將煮熟的海螺放入密封的容器中，然后放入冰箱冷藏室保存。這種方法可以保持海螺的新鮮度，但是保存時間不宜過長，在2-3天內(nèi)食用完畢。

　　2. 冷凍保存：將煮熟的海螺放入密封袋或冷凍盒中，放入冷凍室保存。這種方法可以延長保存時間，海螺可以保存1-2個月，但是在解凍后質(zhì)地可能會有所改變。

　　3. 腌制保存：將煮熟的海螺放入鹽水或者醬油中腌制，然后放入冰箱保存。醬油可以增加風(fēng)味，鹽水可以保持海螺的口感和新鮮度。這種方法可以延長保存時間，但是需要定期更換鹽水或醬油。

　　無論選擇哪種保存方法，一定要注意保存容器要密封，避免細菌或異味的侵入。在食用之前，一定要確保海螺沒有變質(zhì)或出現(xiàn)異味，以確保食用安全。