蘿卜變黑心是由于常溫下存放時間過長，導致內部腐爛。當蘿卜受到創(chuàng)傷或受到感染時，會釋放出乙烯氣體，這會促使蘿卜加速衰老和腐爛。如果蘿卜在高溫、潮濕的環(huán)境中存放，細菌和真菌會迅速繁殖，導致腐爛的發(fā)生。如果蘿卜在存放過程中遭受了機械傷害或擠壓，也容易引起內部組織的破壞和腐爛。

　　不當的保存方式也會加速蘿卜變黑心的過程。例如，如果將蘿卜放在密閉的塑料袋中，會導致濕氣聚集，加速腐爛的發(fā)生。如果把蘿卜和其他蔬菜一起存放，會使蘿卜暴露在其他蔬菜的乙烯氣體中，導致腐爛加速。

　　為了避免蘿卜變黑心，應該選擇新鮮的蘿卜，并將其存放在干燥、通風良好的地方，避免與其他蔬菜堆放在一起。定期檢查存放的蘿卜，一旦發(fā)現有腐爛跡象，應立即處理或丟棄。