要想做出入味的辣炒田螺，可以按照以下步驟操作：

　　材料：

　　- 500克田螺

　　- 適量蔥姜蒜末

　　- 適量辣椒粉或辣椒醬

　　- 適量鹽

　　- 適量雞精或味精

　　- 適量料酒

　　- 適量生抽

　　- 適量白胡椒粉

　　- 適量植物油

　　步驟：

　　1. 將田螺用清水沖洗干凈，清除雜質(zhì)。

　　2. 鍋中加入適量水，放入一些姜片和料酒，煮沸后將田螺放入鍋中焯水，煮至田螺殼開始裂開，撈出備用。

　　3. 鍋中加入適量植物油，燒熱后放入蔥姜蒜末炒香。

　　4. 加入適量辣椒粉或辣椒醬，炒出紅油。

　　5. 放入焯過水的田螺，翻炒均勻。

　　6. 加入適量鹽，白胡椒粉，生抽和一些料酒，翻炒均勻，入味。

　　7. 最后加入一些雞精或味精，翻炒均勻即可。

　　這樣做出的辣炒田螺口感鮮嫩，味道辣香可口�？梢愿鶕�(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒粉或辣椒醬的用量。