要鹵好吃的腌好的牛肉，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備鹵料：大蔥、姜片、香葉、八角、桂皮、花椒等。

　　2. 將腌好的牛肉放入砂鍋或者燉鍋中，加入足夠的水，水量應(yīng)該稍微多一些，以確保牛肉完全浸泡在水中。

　　3. 加入準(zhǔn)備好的鹵料和適量的鹽、料酒，可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些糖和醬油。

　　4. 將鍋置于火上，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。可以加蓋燉煮，同時(shí)不斷撇去浮沫。

　　5. 燉煮的時(shí)間可以根據(jù)牛肉的大小和軟爛程度來決定，一般需要1-2小時(shí)左右。可以用筷子插入牛肉，如果容易插入且沒有血水流出，則表示煮好。

　　6. 關(guān)火后，將煮好的牛肉撈出，放在冷水中浸泡一下，這樣可以使牛肉更加鮮嫩。

　　7. 將撈出的牛肉晾涼后切片即可食用，也可以用來炒菜或者做火鍋。

　　注意：在煮牛肉的過程中可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒粉等，讓味道更加豐富。