要做出不腥氣的羊肉，可以嘗試以下幾種方法：

　　1.食材處理：在做羊肉之前，將羊肉浸泡在冷開水中10到20分鐘，然后用清水沖洗干凈，去除血水和腥味。也可以在浸泡過程中加入一些白醋或檸檬汁，有助于去腥。

　　2.焯水：將處理過的羊肉放入開水中焯水，去除血水和異味。將羊肉放入鍋中，加足夠的水，大火煮沸后撇去浮沫，再用小火煮10到15分鐘，撈出備用。

　　3.調料搭配：在烹飪羊肉時，可以使用一些能夠中和腥味的調料，如姜、蔥、料酒、花椒等。將這些調料與羊肉一起炒煮，可以有效去除腥味。

　　4.燉煮：將處理過的羊肉搭配一些香料和調料，如八角、香葉、桂皮等，可以選擇慢燉或者壓力鍋烹飪，這樣可以讓羊肉更加鮮嫩，同時也可以降低腥味。

　　5.肉質選擇：選購羊肉時，盡量選擇嫩度較好的羊肉，避免選擇老羊肉，因為老羊肉容易有腥味。如果是飼養環境好的羊肉，通常也會比較鮮嫩。

　　以上是一些去除羊肉腥味的方法，可以根據個人口味和喜好進行嘗試。