要將西紅柿燉牛肉燉得熟爛嫩，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備食材：牛肉塊、西紅柿、洋蔥、大蒜、姜等。

　　2. 牛肉的處理：將牛肉切成塊狀，可以選擇脂肪較多的部分，因為脂肪可以增加牛肉的嫩度。將牛肉塊用清水浸泡約30分鐘，以去除血水。

　　3. 炒牛肉：用鍋燒熱油，加入蔥姜蒜炒香，然后將牛肉塊加入鍋中煎炒，直至牛肉表面呈金黃色。

　　4. 加入調料：將炒好的牛肉塊盛出，鍋中加入洋蔥、大蒜炒香，然后加入西紅柿炒煮，使其釋放出香味和汁液。

　　5. 燉煮：將炒好的牛肉塊放回鍋中，加入適量的清水，水量要稍微多一些，以保證燉煮過程中不會干涸。燉煮過程中可以加入適量的鹽、胡椒粉、食用酒等調味料，提升口感。

　　6. 調整火候：將鍋中的火調小，用中小火慢慢燉煮，煮至牛肉變得熟爛嫩，西紅柿也煮爛入味即可。

　　7. 適時品嘗和調整：燉煮過程中，可以適時品嘗牛肉的嫩度和味道，如果需要，可以根據個人口味進行調整，增加或減少調料的使用量。

　　8. 燉煮完畢：當牛肉達到熟爛嫩的狀態后，即可將菜肴盛出，撒上一些香菜或蔥花作為裝飾，最后享用。

　　注意事項：

　　- 牛肉燉煮時間較長，可以選擇壓力鍋來燉煮，以節省時間。

　　- 食材的比例可以根據個人喜好進行調整，例如增加蔬菜的量。

　　- 在燉煮過程中，可以適量加入高湯或牛肉湯來增加口感和鮮味。