土豆蘿卜燉牛肉是一道家常菜，下面是做法：

　　材料：

　　牛肉 500 克

　　土豆 2 個

　　胡蘿卜 1 根

　　洋蔥 1 個

　　姜片 3 片

　　蒜頭 3 瓣

　　料酒 2 湯匙

　　生抽 2 湯匙

　　老抽 1 湯匙

　　鹽 適量

　　糖 適量

　　清水 適量

　　食用油 適量

　　步驟：

　　1.牛肉洗凈，切成塊狀，用開水焯水去血水，撈出沖涼備用。

　　2.洋蔥、胡蘿卜、土豆分別去皮切成大塊狀備用。

　　3.鍋中加油熱鍋，放入姜片、蒜頭煸炒出香味。

　　4.加入牛肉塊翻炒至變色，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

　　5.加入糖、鹽、清水，待水沸騰后倒入洋蔥、胡蘿卜塊。

　　6.大火燒開后轉小火燉煮 20 分鐘，再加入土豆塊，繼續燉煮 20 分鐘即可出鍋。

　　小提示：

　　1.牛肉可以用刀剁打一下，煮熟后更加入味。

　　2.如果想要土豆更加入味，可以先將切好的土豆塊焯水一下。

　　3.在燉煮過程中，需要不斷地加開水，保持湯汁的充足。