牛肉燉蘿卜的方法有很多，以下是一種簡單的做法：

　　所需材料：

　　- 牛肉塊（適量）

　　- 蘿卜（適量）

　　- 姜片

　　- 蔥段

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 醬油

　　- 白胡椒粉

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 植物油

　　- 溫水

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊切成適當大小的塊狀。

　　2. 將牛肉塊放入鍋中，加入料酒，生抽，醬油，白胡椒粉，鹽，糖，姜片，蔥段，用手將牛肉均勻地攪拌一下，腌制15分鐘。

　　3. 蘿卜去皮，切成適當大小的塊狀。

　　4. 熱鍋加入適量植物油，將腌制好的牛肉塊煎至兩面金黃。

　　5. 加入適量溫水，蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘左右，直到牛肉變得柔軟。

　　6. 加入切好的蘿卜塊，繼續燉煮15分鐘至蘿卜變熟軟。

　　7. 根據個人口味，可以適當調整鹽和糖的用量。如果喜歡湯汁濃稠一些，可以略微控制一下燉煮的時間。

　　8. 出鍋前撒上一些蔥花進行裝飾即可。

　　根據個人喜好，也可以根據自己喜歡的口味添加一些其他調料，如蒜末、料酒、八角等，以增加風味。