減脂期牛肉可以選擇瘦肉部位，如牛里脊肉、牛眼肉等。下面是一道簡單但好吃的減脂期牛肉做法：

　　材料：

　　- 500克牛肉（里脊肉、眼肉等）

　　- 鹽和黑胡椒粉適量

　　- 2勺醬油

　　- 2勺橄欖油

　　- 2勺蒜蓉

　　- 1勺生姜蓉

　　- 適量香菜（可選）

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成均勻厚度的薄片，用紙巾吸干水分；

　　2. 在牛肉上撒上適量的鹽和黑胡椒粉，腌制10分鐘；

　　3. 在一個碗中，混合醬油、橄欖油、蒜蓉和生姜蓉，攪拌均勻成為腌料；

　　4. 將腌料均勻地涂抹在牛肉上，腌制20分鐘至入味；

　　5. 熱鍋加熱，將腌制好的牛肉片放入鍋中，用中小火煎熟，每面約2分鐘，直到牛肉變色；

　　6. 煎好的牛肉片取出，切成小塊后，撒上香菜作為裝飾，即可食用。

　　這道減脂期牛肉可以搭配蔬菜沙拉或者配米飯食用，既美味又健康。記得適量控制油鹽等調料的使用量，以符合減脂期的要求。