紅燒土豆排骨是一道色香味俱佳的家常菜肴。下面是制作紅燒土豆排骨的一種簡單做法：

　　材料：

　　- 400克豬排骨

　　- 2個土豆

　　- 適量姜片

　　- 適量蔥段

　　- 適量蒜瓣

　　- 適量料酒

　　- 適量鹽

　　- 適量生抽

　　- 適量老抽

　　- 適量白砂糖

　　- 適量雞精

　　- 適量清水

　　- 適量植物油

　　步驟：

　　1. 排骨切小塊，放入開水中焯水，煮沸后撈出，控水備用。

　　2. 土豆去皮，切塊備用。

　　3. 熱鍋加入植物油，放入排骨煸炒出香味。

　　4. 加入姜片、蔥段、蒜瓣炒香。

　　5. 加入料酒炒勻。

　　6. 加入適量鹽、生抽、老抽、白砂糖、雞精，攪拌均勻。

　　7. 加入適量清水，煮沸后轉小火悶煮30分鐘。

　　8. 加入土豆塊，繼續(xù)燉煮15分鐘，直到土豆變軟，湯汁濃稠。

　　9. 關火前加入適量鹽調味，撒上蔥花即可裝盤。

　　這樣做出來的紅燒土豆排骨色澤紅亮，肉質鮮嫩，土豆軟糯香甜，口感豐富。可以根據個人口味適量調整調料的用量。