牛肉燉蘿卜是一道傳統的家常菜，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 500克牛肉（適量）

　　- 2個蘿卜

　　- 2個土豆

　　- 適量姜片和大蒜粒

　　- 適量鹽、醬油、料酒

　　- 適量食用油

　　- 適量清水

　　- 適量蔥花（用于點綴）

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成塊狀，用清水洗凈備用。

　　2. 鍋中熱油，加入姜片和大蒜粒炒香。

　　3. 將牛肉塊放入鍋中煎炒至表面變色。

　　4. 加入適量的鹽、醬油和料酒調味，炒勻。

　　5. 倒入足夠的清水，煮沸后轉小火慢燉約1小時，直到牛肉變得酥爛。

　　6. 蘿卜和土豆切塊，加入鍋中繼續燉煮10-15分鐘，直到蔬菜變軟。

　　7. 根據個人口味再次調味，根據需要可以加入胡椒粉或其他調料。

　　8. 盛出，撒上蔥花點綴即可。

　　溫馨提示：燉牛肉時可以加入一些骨頭、香料和草藥增加味道，也可以根據個人口味放入其他喜歡的蔬菜。燉煮的時間可以根據牛肉的韌性和個人口感進行調整，確保牛肉的口感酥爛。