家常酸辣白菜的做法如下：

　　所需食材：

　　- 梅干菜 200克

　　- 白菜 1顆

　　- 甜椒 1個

　　- 大蒜 4瓣

　　- 姜 1塊

　　- 青蒜 適量

　　- 辣椒粉 適量

　　- 醋 適量

　　- 醬油 適量

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將梅干菜用水泡軟，然后切成細條狀備用。

　　2. 白菜切去根部，將每片葉子撕成適當大小。

　　3. 甜椒去籽，切成細條狀。大蒜和姜切末備用。

　　4. 鍋中加入適量食用油，放入大蒜和姜末炒香。

　　5. 加入梅干菜，炒熟。

　　6. 加入白菜和甜椒，炒勻。

　　7. 加入適量鹽、糖、辣椒粉和醬油，炒勻。

　　8. 加入適量醋，攪拌均勻。

　　9. 加入切碎的青蒜，快速翻炒均勻即可。

　　家常酸辣白菜制作完成，可以當成拌菜或配飯食用。根據個人口味可以調整辣椒粉和醋的量。