做好吃的鹵牛肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 選擇好的牛肉：選用帶筋的熟牛肉，可以選擇牛腱、牛膀子等部位，肉質(zhì)瘦而有筋，更加適合鹵制。

　　2. 準備腌料：將蔥段、姜片、大蒜瓣放入碗中，加入適量的鹽、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等腌料，攪拌均勻成腌料汁。

　　3. 腌制牛肉：將牛肉放入腌料汁中，腌制時間在2-3小時，讓調(diào)料充分滲透入肉中，增加風味。

　　4. 準備燉煮工具：可以選擇高壓鍋或者普通燉鍋，將牛肉和腌料一同放入鍋中，再加入適量的清水，水量大約以剛沒過牛肉為宜。

　　5. 燉煮牛肉：高壓鍋燉煮時間大約在30-40分鐘，普通燉鍋需要燉煮2-3個小時，直至牛肉變得非常爛熟。

　　6. 調(diào)味：待牛肉燉煮熟透后，可以根據(jù)個人口味加入一些額外的調(diào)味料，如鹽、糖、胡椒粉等，調(diào)整口感。

　　7. 進一步烹飪（可選）：如果想要增加口感，可以將燉煮好的牛肉撈出后，切成塊狀，在平底鍋中稍微煎一下，增加一些香味和口感。

　　8. 切片上桌：將燉煮好的牛肉切成適當?shù)谋∑�，擺盤裝飾即可。可以搭配米飯、面條或者蔬菜一起食用。

　　這樣制作出的鹵牛肉肉質(zhì)爛熟，口感鮮美，調(diào)料濃郁，非常美味。