要做出奶香味的小饅頭，可以嘗試以下方法：

　　1. 增加奶制品的使用：在制作面團時，可以添加一些奶粉或者鮮奶，以增加奶香味。也可以用牛奶代替水來攪拌面粉。

　　2. 使用奶酵母：在發酵過程中，將酵母與牛奶混合，然后再加入面粉，可以使面團中的酵母得到更好的滋養，從而產生更濃郁的奶香味。

　　3. 添加奶油或黃油：將適量的奶油或黃油加入面粉中，能夠給小饅頭帶來濃郁的奶香味道。

　　4. 將奶制品涂抹在饅頭表面：在烤制前，可以在小饅頭的表面刷上蛋黃液或者牛奶，能夠使表面呈現金黃色并帶來奶香味。

　　5. 在饅頭中添加奶香調料：可以在制作面團的加入少量的香草精或奶精，這樣能夠增加奶香味。

　　以上是一些建議，可以根據個人口味和喜好適量調整使用的奶制品的量。