紅燒生牛肉是一道傳統的中式菜肴，制作過程如下：

　　材料：

　　- 生牛肉500克（可選用牛腩、牛腱等部位）

　　- 生姜3片

　　- 蔥1根

　　- 料酒1湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 冰糖適量

　　- 鹽適量

　　- 耗油1湯匙

　　- 溫水適量

　　步驟：

　　1. 將生牛肉切成塊狀，放入開水中焯水，煮3-5分鐘，撈出瀝干備用。

　　2. 熱鍋加入耗油，加入姜片和蔥段炒香。

　　3. 放入焯水過的牛肉塊，煎至兩面金黃。

　　4. 加入料酒，煮一會兒以去腥味。

　　5. 加入適量的生抽，煮一會兒均勻上色。

　　6. 加入適量的冰糖，翻煮至冰糖完全融化。

　　7. 加入足夠的溫水，水量稍高于牛肉塊，加蓋煮沸后轉小火，燉煮約2個小時至牛肉變得酥爛。

　　8. 中途根據個人口味可以適量加鹽。

　　9. 最后收汁即可，也可放入少許水淀粉勾芡，使醬汁更加濃稠。

　　10. 出鍋前撒上一些蔥花作為裝飾。

　　燒好的紅燒生牛肉色澤紅亮，口感酥爛，肉質鮮美，濃郁的香氣從鍋中飄出，非常美味。可搭配米飯或面條食用。