要做松軟結實的饅頭，需要注意以下幾個步驟：

　　1. 準備面團：將面粉和適量的溫水混合，攪拌成均勻的面團。可以根據需要加入一些酵母、鹽和糖，以增強面團的彈性和口感。

　　2. 醒發面團：將面團放入一個溫暖的地方，讓其自然發酵。在冬天可以選擇在稍微溫暖的房間發酵，而夏天的話可以選擇放在溫暖的地方或者使用一些加速發酵的方法，如放在微波爐中加熱一小段時間。

　　3. 揉面和發酵：將發酵好的面團取出，揉至面團中沒有氣泡。然后將面團分割成小塊，每個小塊用手掌揉成圓形，并放在一個平整的表面上。然后再次醒發面團，讓它發酵至原來的兩倍大。

　　4. 蒸饅頭：將醒發好的面團放入蒸鍋中，用大火蒸約15-20分鐘，直到饅頭完全蒸熟。在蒸鍋中加入一些開水，可以保持蒸鍋內的濕度，使饅頭更加松軟。

　　5. 出鍋和冷卻：將蒸好的饅頭取出，放在一個通風的地方冷卻一段時間。這樣可以避免饅頭的底部濕黏。

　　以上是制作松軟結實的饅頭的基本步驟，根據具體的情況可以適當調整水的溫度、面團的發酵時間和蒸饅頭的時間，以達到理想的口感。