春天是蔬菜豐收的季節，有許多蔬菜對身體非常好。以下是一些春季適宜食用的蔬菜：

　　1. 菠菜：富含維生素A、C、K和葉酸，有助于提高免疫力和補充能量。

　　2. 青椒：富含維生素C，有助于增強免疫力，促進膠原蛋白的合成。

　　3. 蘆筍：含有豐富的維生素K和葉酸，對心血管系統和消化系統有益，同時還具有抗氧化和抗炎作用。

　　4. 豆芽：富含維生素C、E和纖維，有助于促進消化和排毒。

　　5. 韭菜：含有豐富的維生素A、C、K和纖維，有促進血液循環和預防貧血的作用。

　　6. 青豆：富含維生素C和纖維，有助于降低膽固醇和促進消化。

　　7. 西蘭花：含有豐富的維生素C、K和葉酸，對骨骼健康和免疫系統有益。

　　8. 萵苣：富含維生素K和纖維，有助于促進腸道健康和消化。

　　除了以上蔬菜之外，還可以食用其他春季的新鮮蔬菜，如豌豆苗、蠶豆、嫩芽菜等，都是春季營養豐富的選擇。