小麥面粉和淀粉不是一樣的。

　　小麥面粉是由小麥的胚芽、麥胚和麥骨磨碎得到的粉狀物，主要用于制作面食、烘焙食品等。小麥面粉含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物和纖維，以及少量的維生素和礦物質(zhì)。

　　淀粉是一種多聚糖，主要由植物中的淀粉顆粒提取得到。淀粉通常是無色無味的粉末狀物質(zhì)，可用作食品加工的增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑等。淀粉主要由碳水化合物組成，缺乏蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)。

　　盡管小麥面粉和淀粉都是由植物材料提取得到的粉狀物，但它們的成分、用途和特性都不同。