牛腩燉蘿卜是一道傳統的中式菜肴，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 牛腩肉：500克

　　- 蘿卜：500克

　　- 姜片：5片

　　- 蒜瓣：5瓣

　　- 料酒：2湯匙

　　- 生抽：2湯匙

　　- 老抽：1湯匙

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 清水：適量

　　- 蠔油：1湯匙 (可選)

　　步驟：

　　1. 牛腩肉切塊，用開水煮一下，撈出洗凈備用。

　　2. 蘿卜去皮，切成塊狀備用。

　　3. 熱鍋加入一些油，加入姜片和蒜瓣炒香。

　　4. 加入牛腩肉煸炒至變色后，加入料酒煮一下去腥。

　　5. 加入生抽、老抽、蠔油炒勻。

　　6. 加入清水，水量要稍微多一些，大約能覆蓋所有的食材。

　　7. 加入蘿卜塊，鹽和白胡椒粉調味，煮沸后轉小火慢燉。

　　8. 慢燉至牛腩肉和蘿卜變得十分柔軟，湯汁也濃稠了。

　　9. 可根據個人口味再次調整味道，如需增加鮮味可加一些蠔油。

　　10. 燉好后即可食用，可以搭配米飯或面條一起食用。

　　溫馨提示：

　　1. 燉的時間需要根據具體的牛腩和蘿卜的硬度而定，一般需要燉1-2個小時左右才會達到柔軟的效果。

　　2. 如果喜歡湯汁濃稠，可以最后用大火收汁一下。

　　3. 可以根據個人口味加入一些蔬菜或調料，如胡蘿卜、香菇等，增加口感和味道。