以下是紅燒排骨的做法：

　　材料：

　　- 豬肋排骨 500 克

　　- 生姜 3 片

　　- 蔥姜末適量

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 生抽 2 湯匙

　　- 老抽 1 湯匙

　　- 白糖 1 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 水適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將豬肋排骨洗凈，切成小段，放入冷水中煮沸，撈出瀝干備用。

　　2. 熱鍋加油，放入蔥姜末和生姜片煸炒出香味。

　　3. 加入煮沸排骨，加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均勻。

　　4. 加入足夠的水，把排骨全部浸泡在水中。

　　5. 蓋上鍋蓋，小火煮至排骨變軟，湯汁濃稠時加鹽調味即可。

　　注意事項:

　　- 為了使排骨更加入味，可以提前腌制一段時間。

　　- 紅燒排骨需要耐心煮，火候掌握得當才能讓排骨入味，肉質香嫩。

　　- 如果不喜歡太甜的口味，可以減少白糖的用量。

　　- 湯汁過少時可適當添加水。