將竹筍切成適當大小的塊狀，然后進行焯水保存的方法如下：

　　1. 準備一鍋開水，將竹筍塊放入鍋中，煮沸約3-5分鐘，直至竹筍變軟。

　　2. 將竹筍撈出放入冷水中，用冷水沖洗一下，這樣可以阻止竹筍的再煮熟，保持竹筍的脆度和口感。

　　3. 將竹筍塊瀝干水分，裝入干凈的密封容器中。

　　4. 在竹筍上撒一些食鹽，可以起到殺菌和保持竹筍的新鮮度的作用。

　　5. 蓋上密封蓋，放入冷藏室冷藏保存。

　　注意事項：

　　1. 竹筍焯水的時間不宜過長，以免導致竹筍變得過軟。

　　2. 在保存過程中，定期檢查竹筍是否有變質現象，如有發黃或發霉的跡象，應立即丟棄。

　　3. 建議在3-4天內食用完焯水保存的竹筍，以保持z佳口感和風味。