要煮好吃的豬蹄，可以按照以下步驟進行：

　　1. 將豬蹄用水沖洗干凈，然后用刀在表皮上劃幾刀，以便更好地入味。將豬蹄放入鍋中，加入足夠的清水，大火燒開后煮沸2-3分鐘，去掉渾濁的血沫。

　　2. 把煮沸后的豬蹄撈出，用清水沖洗干凈，尤其要注意清洗掉煮出的血沫。

　　3. 接下來，將豬蹄放入鍋中，加入足夠的水，加入適量的生姜片、料酒、蔥段、八角、香葉等調料。可以根據個人口味加入適量的鹽和糖。

　　4. 將鍋中的豬蹄大火燒開后，轉小火慢燉煮至豬蹄變軟，大約煮2-3個小時。慢慢煮可以使豬蹄的膠質更好地溶解出來，使豬蹄更加滑嫩。

　　5. 等豬蹄煮熟后，可以根據個人喜好加入一些配料，如豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉等，增添味道。

　　6. 將煮熟的豬蹄撈出，瀝干水分，可以直接食用，也可以根據個人喜好切成塊狀或者切片。

　　煮好的豬蹄肉質鮮嫩，肉皮有一定的口感，配以豐富的湯汁，十分美味。