醬牛肉是一道非常經典的川菜，下面是一種常見的醬牛肉的做法：

　　所需材料:

　　- 牛肉（里脊肉或者牛腩）500克

　　- 姜塊2塊

　　- 大蒜4瓣

　　- 干辣椒適量

　　- 郫縣豆瓣醬2勺

　　- 生抽1勺

　　- 老抽1勺

　　- 料酒1勺

　　- 糖1勺

　　- 香菜適量（可選）

　　- 花椒粉適量

　　- 鹽適量

　　- 生粉適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽，拌勻腌制15分鐘。

　　2. 將豆瓣醬、姜塊、蒜瓣切碎備用。干辣椒剪成小段備用。

　　3. 熱鍋冷油，加入豆瓣醬炒香。

　　4. 加入姜塊、蒜瓣、干辣椒繼續炒香。

　　5. 加入腌制好的牛肉翻炒均勻。

　　6. 倒入適量的水，煮開后轉小火燉煮10分鐘左右，直到牛肉變軟熟。

　　7. 水分略干后，加入花椒粉翻炒均勻。根據個人口味添加適量的鹽。

　　8. 取一小碗加入適量的生粉，加入少量水攪拌均勻，倒入鍋中勾芡。

　　9. 關火前加入香菜攪拌均勻。

　　10. 出鍋裝盤，撒上花椒粉即可享用。