蛋清是蛋白質(zhì)的主要來源，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。蛋黃則富含脂肪、膽固醇、脂溶性維生素和礦物質(zhì)。雖然蛋黃中也含有一部分蛋白質(zhì)，但相對(duì)于蛋清來說含量較低。如果你想通過食物攝入更多的蛋白質(zhì)，蛋清會(huì)是更好的選擇。
是蛋白質(zhì))
腌雞蛋時(shí)，要使蛋黃蛋清混合，可以嘗試以下方法：1.黃沙腌蛋法：備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。不過，這兩種方法主要是用于腌制整個(gè)雞蛋，而不是特別針對(duì)蛋黃和蛋清的混合。
