要將鮮面條蒸成炒面，可以按照以下步驟操作：

　　1. 將鮮面條放入蒸鍋中，加入適量的水，不要讓水超過面條。

　　2. 將蒸鍋蓋上，開火蒸煮面條。蒸的時間根據面條的厚度和硬度來定，通常約蒸5至10分鐘。

　　3. 準備一個鍋，加入適量的油，可以選擇橄欖油或其他食用油。將油燒熱。

　　4. 蒸煮的面條取出，放入熱油鍋中，用鏟子或筷子迅速翻炒。

　　5. 加入適量的調味料，例如鹽、胡椒粉、醬油等，根據個人口味調整。

　　6. 繼續翻炒面條，使其均勻受熱，并保持面條的彈性和口感。

　　7. 將炒好的面條盛出，可以根據個人喜好加入蔬菜、肉類等其他食材進行搭配。

　　注意：在翻炒面條時要快速和均勻，避免面條過度煮熟造成粘連。根據個人口味的不同，可以根據需要加入蒜蓉、香菜等增加風味。