清炒空心菜是一道簡單而美味的菜肴，下面是一種簡單的做法：
材料：
- 空心菜 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小塊
- 紅辣椒 1個（可根據(jù)個人口味增減）
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 蠔油 適量
步驟：
1. 準備工作：將空心菜洗凈，去除老莖，剁成3-5厘米長的段，大蒜和姜切成末，紅辣椒切成細末備用。
2. 鍋中加入適量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入紅辣椒末翻炒片刻，將空心菜放入鍋中翻炒。
4. 翻炒過程中加入適量的鹽、醬油和蠔油調(diào)味，炒至空心菜變軟熟即可。
溫馨提示：
- 空心菜炒制時間不要過久，以保持其嫩脆口感。
- 可根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。
- 如果不喜歡辣味，可以省略紅辣椒。
空心菜，這一稱呼生動形象，源于其獨特的植物特征。其莖中心是空的，因此得名“空心菜”。同時，空心菜還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對人體健康大有裨益。無論是從營養(yǎng)價值還是口感風味來看，空心菜都是一道不可多得的綠色蔬菜。
