空心菜，這一稱呼生動形象，源于其獨特的植物特征。其莖中心是空的，因此得名“空心菜”。它的正式中名叫蕹（wèng）菜，這個名稱在古籍如《南方草木狀》、《嘉祐本草》、《植物名實圖考》中均有記載。它還有藤藤菜、通菜、藤藤花、蓊菜、通菜蓊、無心菜、空筒菜、竹葉菜等諸多別名，足見其在各地的廣泛種植與食用。

　　空心菜屬于旋花科番薯屬光萼組的一年生草本植物，原產于中國南部，歷史距今已逾1600年。在中國南方農村，空心菜被廣泛栽培作為蔬菜。它的葉片寬披針形，莖上的節可以節節生根，進行無性繁殖。這種植物不僅生命力頑強，而且營養豐富，具有清熱解毒、通便防**、增強體質、潔齒防齲、降低血糖等多種功效。

　　空心菜的莖橫切面中空，不僅賦予了它獨特的名稱，也讓它成為了一種易于識別的植物。在烹飪時，這種中空的莖使得空心菜更加容易入味，口感清脆。空心菜還含有豐富的維生素和礦物質，對人體健康大有裨益。

　　空心菜之所以被稱為空心菜，是因為其莖中心是空的。這一獨特的植物特征不僅讓它易于識別，也讓它成為了人們餐桌上的一道美味佳肴。無論是從營養價值還是口感風味來看，空心菜都是一道不可多得的綠色蔬菜。